Embalagem
de bioplástico e inteligente, capaz de apresentar um relatório sobre o estado
do produto, são algumas das soluções que definem a tendência nos próximos
anos para enfrentar os desafios de conservação, segurança e sustentabilidade
das embalagens de alimentos no futuro.
De
acordo com dados fornecidos por Sergio Gimenez, responsável pelos negócios
do Instituto Tecnológico de plástico (AIMPLAS) da Espanha, a produção de
recipientes de plástico para alimentos aumentou 30% nos últimos seis anos, o
que permitiu que a indústria de embalagens na Espanha tivesse um crescimento de
15%, depois de anos de recessão no setor.
Estes
números confirmam que "a indústria está passando por um bom momento e
seu desenvolvimento está contribuindo de uma maneira essencial na
recuperação da economia espanhola,” diz Marina Uceda, diretora da Empack,
logística e Packaging Innovations .
Embora
cada vez mais embalagens utilizem materiais naturais e reciclados está ganhando
força no setor de alimentos. Giménez reiterou que a variabilidade e
flexibilidade do plástico continuam fazendo com que este material permaneça
como o protagonista de embalagens de alimentos do futuro pelo seu enorme
potencial para o desenvolvimento em novas aplicações que satisfaçam as
exigências de um consumidor cada vez mais exigente, conectado e também
preocupado com o meio ambiente.
Nesta
linha, ele explicou que as embalagens plásticas flexíveis no formato de
sacos esterilizáveis (retor pouches),
sacos de base (bloco doy) ou saco em recipientes de caixa estão consolidadas no
mercado. Enquanto embalagens de plástico rígido, substituindo o vidro
ou metal, também estão ganhando cada vez mais terreno e estão sendo feitas
de novos materiais que suportam processos de pasteurização ou esterilização
térmica e permitem maior leveza, segurança e liberdade de design.
O
que é a embalagem de alimentos inteligente?
Uma embalagem
de alimentos inteligente, de acordo com Gimenez, "é aquela que indica o
consumo ideal de um produto, que fornece informações sobre o seu vencimento,
que fornece informações relacionadas à temperatura de refrigeração, até que é
capaz de dar ordens a um forno de microondas para o aquecimento aplicar as
condições adequadas”.
A
tecnologia está disponível para fornecer este tipo de vantagens. "O
único problema é o custo, uma vez que estes sistemas podem deixar o produto caro
e, portanto, só terá êxito se as aplicações desenvolvidas fizerem com que os
valores de consumo sejam acima do custo incremental do produto".
A
investigação no setor da embalagem de alimentos para os próximos anos incidirá
sobre a comida vendida no comércio eletrônico. Este novo canal de
distribuição irá conduzir uma nova evolução no desenvolvimento de sistemas
de controle de embalagens mais adequadas para garantir a segurança dos produtos
e obtenção de reais - informações, se, por exemplo, o sistema de
refrigeração está com problema, ou se a embalagem tiver caído ou comprometido o
produto.
Fonte:
http://www.revistaaral.com/es
