A rede canadense BioPotato possui 32 cientistas de várias disciplinas que representam ao redor de 12 instituições do governo, das universidades e da indústria do Canadá. A rede centra-se em pesquisas de bio produtos para melhorar a saúde e preservar o meio ambiente. Esta grande rede igualmente treina uma nova geração de cientistas em um ambiente multidisciplinar emocionante.
A nossa compreensão do relacionamento entre o alimento e a saúde aumentou o interesse em alimentos funcionais. Estes são os alimentos e extratos que têm benefícios para a saúde além de fornecer a nutrição básica. As variedades da batata que são consumidas hoje são na maior parte na cor brancas. Entretanto, as batatas com cascas vermelhas, roxas, amarela e laranja contêm altos níveis de compostos bioativos. A rede Biopotato explora como os compostos bioativos da batata podem ser extraídos e que tipo de benefícios trazem a doenças neuro degenerativas, diabetes, alergias, infecções, doenças cardíacas e doenças relacionadas a obesidade.
Uma aplicação particular atrativa da batata é a fabricação de bioplásticos. O bioplástico é uma geração nova de material que pode reduzir o impacto ambiental sendo biodegradado com a ação de organismos vivos. Além disso, o bioplástico amido baseado é derivado das fontes agriculturais renováveis ao contrário do plástico petróleo baseado que provém de fonte não renovável. O amido proporcionou a produção de polímeros e/ou misturas usadas para produzir plásticos biodegradáveis em sacos de lixo, em biofilmes e em recipientes para empacotar. As pesquisas da rede BioPotato serão usadas para desenvolver produtos de bioplástico batata baseados que incluem biofilmes, bioespuma, pratos e talheres descartáveis e produtos para empacotamento
A nossa compreensão do relacionamento entre o alimento e a saúde aumentou o interesse em alimentos funcionais. Estes são os alimentos e extratos que têm benefícios para a saúde além de fornecer a nutrição básica. As variedades da batata que são consumidas hoje são na maior parte na cor brancas. Entretanto, as batatas com cascas vermelhas, roxas, amarela e laranja contêm altos níveis de compostos bioativos. A rede Biopotato explora como os compostos bioativos da batata podem ser extraídos e que tipo de benefícios trazem a doenças neuro degenerativas, diabetes, alergias, infecções, doenças cardíacas e doenças relacionadas a obesidade.
Uma aplicação particular atrativa da batata é a fabricação de bioplásticos. O bioplástico é uma geração nova de material que pode reduzir o impacto ambiental sendo biodegradado com a ação de organismos vivos. Além disso, o bioplástico amido baseado é derivado das fontes agriculturais renováveis ao contrário do plástico petróleo baseado que provém de fonte não renovável. O amido proporcionou a produção de polímeros e/ou misturas usadas para produzir plásticos biodegradáveis em sacos de lixo, em biofilmes e em recipientes para empacotar. As pesquisas da rede BioPotato serão usadas para desenvolver produtos de bioplástico batata baseados que incluem biofilmes, bioespuma, pratos e talheres descartáveis e produtos para empacotamento
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